Ein köstliches Rezept, das Sie als Vorspeise oder als hervorragendes Fisch-Hauptgericht verzehren können. Es versteht sich von selbst, dass für den Erfolg des Gerichts die Frische des Fisches entscheidend ist; Sie können dies anhand der Farbe des Oktopus feststellen. Die Tagesfarbe ist hell und intensiv mit einem weißen Kopf und tendiert nicht zu gräulichen Farben. Der Geruch muss an den des Meeres erinnern und das Fleisch muss sehr fest sein . Nachfolgend finden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Zutaten für 4 Personen.
Die Zutaten für den Oktopus-Kichererbsen-Salat
- 700g Oktopus
- 240 g vorgekochte Kichererbsen
- 10 Kirschtomaten
- 1 Zucchini
- Petersilie nach Geschmack
- Minze nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl nach Geschmack
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, dann den Oktopus darin eintauchen und 35–40 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es im eigenen Kochwasser abkühlen.
Während der Fisch kocht, bereiten wir unser Gemüse vor, indem wir die Zucchini und Kirschtomaten waschen und schälen. Lassen Sie die Kichererbsen aus dem Konservierungswasser abtropfen und lassen Sie sie schnell unter fließendem Wasser laufen. Die Kichererbsen zusammen mit der geriebenen Zucchini und den geviertelten Kirschtomaten anrichten.
Petersilie hacken und mit den Kichererbsen vermischen. Nach dem Abkühlen entnehmen wir unseren Oktopus, schneiden ihn in kleine Stücke und legen ihn zusammen mit dem anderen Gemüse in die Schüssel. Mit Salz würzen, mit nativem Olivenöl extra mit Zitronengeschmack würzen und ein paar Blätter frische Minze hinzufügen. Alles gut vermischen und dann auf den Tisch bringen.